De Elzas is de wijnstreek in noordoost Frankrijk, tussen het bergmassief van de Vogezen in het westen en de rivier de Rijn in het oosten. Het pittoreske stadje Colmar vormt het middelpunt van deze regio. Het is een van de zeldzame gebieden in Frankrijk waar de wijnen uitsluitend worden aangeduid met het druivenras, waarvan ze afstammen. Voor de witte Elzassers kent men een zestal druivenrassen, die zijn aangeplant op een bodem van kalk, kiezel en klei. Wij selecteerden voor u de Pinot Gris van het Domaine St. Rémy in Wettolsheim, zo’n 5 km. van Colmar gelegen. Philippe Ehrhart, de eigenaar van deze bezitting, produceert zijn kwaliteitswijnen onder voortdurende controle, met veel respect voor natuur en milieu. Daardoor voldoet hij aan de voorwaarden, die door de “Tyflo Association” (een vereniging van Elzasser wijnboeren, die zeer milieubewust te werk gaan) aan biologische landbouw worden gesteld. Zijn wijnen zijn dan ook Eco-gecertificeerd. Ze hebben de ECOTEST glansrijk doorstaan. De Pinot Gris Domaine St. Rémy is een stevige, volle en weelderige wijn, die zacht van smaak is. Hij is bedeeld met een aromatisch bouquet en in de afdronk zal men impressies van noten en honing ontdekken. Deze wijn is uitermate geschikt ter begeleiding van gevogelte, wit vlees, klein wild en in het bijzonder is de combinatie met paté aan te bevelen. De beste schenktemperatuur ligt rond 10°C.
