Chat. de Rolland Sauternes 2016, Sauternes AC

Chat. de Rolland Sauternes 2016, Sauternes AC
€ 17,69 (€ 17,69 excl BTW)

73 items in voorraad
+
Als wijnhuis hebben wij een lange relatie met Château de Rolland. Al meer dan 20 jaar doen wij zaken met de familie Guignard. Hun wijn is afkomstig van de kalkrijke gronden langs het riviertje de Ciron. Het is één van de oudst bekende wijngaarden uit het beroemde gebied Barsac-Sauternes. Sauternes wijnen zijn ontstaan uit druiven, die de zogenoemde “pourriture noble” hebben ondergaan. Dat is een natuurlijke vorm van, onder bepaalde weersomstandigheden, spontaan optredende edele rotting der druiven. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus, waardoor er vocht uit de druif kan verdampen. Daardoor neemt het suikergehalte toe, maar ook het gehalte aan smaakstoffen en aroma's. Het uiteindelijke resultaat is een wijn met een hoog gehalte aan smaakstoffen en een behoorlijke zoetheid. De fraai goudgeelkleurige Château de Rolland werd geboren op een bodem van zand, leem, kalksteen en kiezel uit de druivenrassen sémillon (80%) en sauvignon blanc (15%) en muscadelle. Behalve aangenaam zoet is deze wijn diepgeurend en heeft hij delicate aroma’s van geconfijte druiven. Hoewel het een dessertwijn bij uitstek is, zijn combinaties met bijvoorbeeld bepaalde visgerechten als stokvis met ui en met ganzenlever en pittige kaassoorten eveneens ideale mogelijkheden. De beste schenktemperatuur ligt tenslotte rond 8°C.

alle rechten voorbehouden 2018